Warsztaty kulinarne z Tomaszem Zielke

<- wróć do listy

 

Na warsztatach przedstawione będzie nowoczesne podejście do kulinariów łączące teorię z praktyką. Wspólne przygotowanie wegetariańskich burgerów z fasoli i pieczarek z domowymi piklami oraz selerową remuladą stanie się okazją do omówienia naukowych fundamentów gotowania. W przystępny i poparty praktyką sposób przedstawione zostaną procesy, takie jak emulgacja, koagulacja białek, osmoza, pasteryzacja, reakcje Maillarda, towarzyszące nam na co dzień w kuchni. Zapoznanie się z tą podstawową wiedzą pomoże w bezpiecznym i świadomym poruszaniu się po skomplikowanym i fascynującym świecie gotowania, a także będzie, miejmy nadzieję, bodźcem do samodzielnych poszukiwań.

Prowadzenie: Tomasz Zielke

Dostępne terminy:
11 października, godz. 16.00-19.00 (indywidualne zapisy)
BIELANY, SAMOGŁOSKA ul. Samogłoska 9a lok. 3 wejście od ulicy Balaton, Warszawa

KOMPLET UCZESTNIKÓW

18 października 2018, godz. 14.00-16.00, zapisy grupowe
WOLA, Ośrodek Szkolno-Wychowawczy dla Głuchych w Warszawie, ul. Łucka 17/23, Warszawa

Partner:
Samogłoska